Pavo a la Pizzaiola, Gateau de papas y Champignones al ajillo

Después de estar un par de semanas perdida de mis comidas al estilo gourmet casero, decidí hoy recomenzar e inaugurar así el blog.  Quiero compartir con ustedes una receta bien fácil de hacer, aunque parezca complicada.. es bien fácil. y es muy buena para esos días en los que tenemos visita en casa, una cena con amigos, un almuerzo familiar, veras como los invitados quedan totalmente satisfechos.

Pavo a la Pizzaiola (Receta para 2 pers):
- 1 lata de Tomates pequeños.
- 2 dientes de Ajo
- 1 ramito de Albahaca
- 2 filetes de Pavo
- Aceite de Oliva, Sal y Pimienta al gusto
Preparación:
En un caldero colocar un poco de aceite de oliva, el ajo picado en pequeños pedazos y una vez que comiencen a dorarse los ajos, agregar la lata de tomates pequeños, 1 tasa de agua,  colocarle sal al gusto y una vez que comience a hervir, cocinar a fuego lento, remover para que no se pegue y agregar a mitad de cocción el ramito de Albahaca, dejando dos hojas a parte.....
Sasonar los filetes de Pavo con sal, pimienta y aceite (dejarlo macerando mientras se cocina la salsa)  Se cocinan a la plancha... y una vez que estén cocidos, agregar la salsa ya cocinada y decorar con las hojas de albahacas que había apartado.


Gateau de Papas (Receta para 4 pers):
- 6 o 10 papas 
- Media tasa de leche
- 1 huevo
- 1 cucharada de mantequilla
- Pan rallado
- 5 cucharadas de queso parmesano
- 4 rodajas de jamón
- Queso (a gusto)
- Sal y pimienta al gusto
Precalentar el horno 180 Grados 

Preparación:
Pelar las papas y meterlas a sancochar, una vez blandas se pasan por el pasa puré. esperar a que se enfríe un poco, agregar el huevo, queso parmesano, la leche (siempre manteniendo la consistencia de masa), sal y pimienta al gusto.
Preparar el envase del horno con mantequilla y pan rallado, colocar una capa de la masa hecha con las papas y colocar las rebanadas de jamón y picar el queso (a gusto), tapar con una segunda capa de masa de papas. y agregarle otro poco de Pan rallado encima. meter al horno por 20 minutos y cambiar el horno a modo grilla para que dore el Gateau por encima.


Champignones al ajillo (Receta para 2 pers):
- 150 gramos de Champignones
- 3 dientes de ajo
- Perejil
- Aceite de Oliva extra virgen
- Sal al gusto

Preparación:
Lavar bien los champignones, cortarlos y ponerlos a escurrir. calentar un sartén el aceite de Oliva extra virgen y los ajos machacados. antes de que se doren los ajos, agregar los champignones, perejil picadito y sal al gusto. cocinar con la tapa para que los champignones boten toda el agua y comiencen a sofreirse.


Espero lo disfruten, puede ser acompañado con un buen Vino tinto y mucho amor.
Yami

Buon Appetito!!!

PAPAS ARRUGADAS y CHULETAS DE CERDO A LA CREMA

En antesala a los 9x13 con mi gordo bello y con un hambre voraz que me invadía ese día y confieso además que con ninguna idea precisa en la mente más que de comer ricoooooo y sustancioso, es decir, cero hojas verdes en la mesa para esa noche, me vino un flashback a mi cabeza y de allí surgió este plato. Delicioso, fácil y sobretodo rápido para cuando hay hambre! y se quiere comer bueno!

Ingredientes (2 personas).
- 6 papas medianas.
- aceite de oliva.
- sal marina.
- perejil.

- 4 dientes de ajo.

- 1 Taza de crema de leche.

- Herbes de provence.

- salsa de soya.

- Pimienta-.

- 3 Chuletas de cerdo.

- Vino blanco.

Preparación:

Precalentar el horno a 300 grados C. Lavar bien las papas. Secarlas. Untar en la mano unas dos cucharadas de aceite de oliva para asi pasarselas a las papas y cubrirlas con el aceite. Luego hacer el mismo procedimiento con la sal marina. Colocarlas en una parrillita y cocinar en el horno aproximadamente 40min o hasta que las papas ablanden. Retirar del horno y polvorear con un poco de perejil bien picadito.

A su vez, preparar para las papas una vinagreta. Pelar los dientes de ajo y rallarlos. Si estan muy grandes los pedazos terminar de picar con el cuchillo. En una salserita agregar aceite de oliva y añadir el ajo picado y un poco de sal al gusto.

Sazonar bien las chuletas y dejar macerar durante 20 min con el vino, una cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta y las hierbas de la provincia. Luego cocinar bien a fuego medio hasta que se doren. Añadir un poco de vino blanco en la cocción para que no se resequen. Una vez estén bien cocidas, añadir una taza de crema de leche. Añadir un poco más de salsa de soya y dejar cocinar a fuego medio durante unos 10min.

Servir caliente et voilà! BON APETIT!!

Yari

AREPAS VENEZOLANAS

Se inaugura el blog, un amigo recibe el link e inmediatamente encuentra la excusa perfecta: "lo que tienes es que hoy en la noche hacer una receta e invitarnos" (fuente: bb-chat). Buena iniciativa para juntarnos el viernes chiquito, así que sin ton ni son monté la juntadera. Llamé a la Doña y cuadramos. A las 8h00pm sin previsiones de lluvia en la ciudad, o sin que yo me enterase en el día, fue la hora en que los esperaría en casa. Lo primero que se me vino rápido a la cabeza fueron unas arepas.

La arepa sin duda alguna es la expresión de nuestra venezolaneidad. Es la reina de la mesa y la podemos encontrar tanto en los hogares más pudientes como en los más humildes. No deja de ser exquisita y nuestra expresión culinaria más nacional. De norte a sur, de este a oeste, la encontramos en todo el  país y en diferentes versiones, asadas, fritas, dulces (Hummm....me hace pensar en las arepas de El Palito), de chicharrón (ahora pienso en Rancho Grande subiendo a Ocumare de la Costa)...En fin, flaquitas, gorditas, peladas y hasta con un huequito en el medio para los más pequeños de la casa. El relleno es lo menos complicado. Con carne, queso, jamón y queso, huevo, caraotas refritas, aguacate, mariscos, vegetales, pollo...a decir verdad, siempre te puedes sorprender con las cosas con las que podemos rellenar las arepas pues van casi con todo...

Con un poco de cultura y sin más preámbulos les dejo la receta. Espero que la disfruten!

Ingredientes: (4 personas)
Agua
Sal
2 tazas Harina Pan*
Relleno
Mantequilla o nata
Queso

* La harina pan la encuentran en los supermercados. En República Dominicana nada más la he visto en Multicentro La Sirena o en el Pola.

Preparación
En un recipiente añadir aproximadamente una taza y media de agua potable. (En la elaboración de la masa se trabaja un poco al ojo por ciento dependiendo de la cantidad de comensales). Añadir la sal y la harina poco a poco, diluir e ir amasando sin dejar formar grumos. Cuando se sienta la masa un poco suave no añadir más harina sino dejar reposar unos 5 minutos. Si sienten que la masa está un poco dura añadir más agua. Si lo desea, le puede añadir a la masa queso rallado. Así quedarán mas deliciosas al momento de su cocción pero no es requisito indispensable.

Precalentar la plancha, engrasar con un poquito de aceite. Formar bolas medianas y aplastar en forma redonda. Colocar en la plancha a fuego medio. Cuando se despegue sola, voltear y cocinar de ambos lados. La arepa estará lista cuando la tomes en la mano, le des una palmada y escuches un sonido "hueco". Ya para este momento seguramente estarán doraditas. Otra opción que tienes, es precalentar el horno y meterlas unos 10min allí  para que se abomben. Esto también es opcional.

Se sirven inmediatamente ya que calentitas son más ricas. Si hacen en cantidad pueden colocarlas juntas y envolverlas en un pañito para que mantengan el calor. Al servir, se abren por la mitad, se les coloca un poco de mantequilla o nata si se desea y se rellenan. Esta vez optamos por carne molida preparada al gusto y queso cheddar rallado.

Sin más que agregar les deseo Bon Apetit!!

Yari

LOVE MENU!

San Valentín, san valentín! a ver que me invento para hacerte feliz!!!

Con este post inauguro el blog. Espero que lo disfruten...

Lunes 14, le jour de la follie, San Valentín se aproxima y con él la locura humana de gastar y gastar para honrar al "Santo" del amor. Me reconozco 100% romántica y enamorada pero apuesto a que sea todo el año. En fin, decidí por un almuerzo, pre- san valentín, sencillo, amoroso y con detalles que estoy segura llenaron el corazón de mi amor. Comparto con Uds. el menú de nuestro Domingo 13 de Febrero.



Menú (2 personas)

- Entrada

Tarticos a la Carbonara.

- Plato

Pollo con pimientos a la barbecue.

Mariquitas.

Ensalada jardinera.

Pancitos al ajillo.
- Postre.

Pirámide (La Dolcerie).

ENTRADA - TARTICOS A LA CARBONARA

Ingredientes:

1 caja de masa tipo fillo o una caja de tarticos precocidos.

1 spray de mantequilla.

1 taza de crema de leche.

100gr de bacon.
1/2 cebolla.
1 Cda de Aceite de Oliva.
150gr Queso parmesano.
Sal
Pimienta

Herbes de provence.

Preparación:

Precalentar el horno a 250 grados C.

Picar la cebolla y el bacon en cuadritos pequeños. Poner a sofreir primero la cebolla con el aceite de oliva. Cuando ya esté transparente agregar el bacon y sofreir. Luego escurrir un poco y agregar la crema de leche y el queso parmesano. Cocinar a fuego lento hasta que espese. No dejar de mover. Para el toque final agregar sal, pimienta y hierbas al gusto. Dejar enfriar.

Para la preparación de los tarticos, tomar de 3 a 4 hojas de masa fillo y colocar en molde especial a la medida. Engrasar molde ya sea con el spray de mantequilla o con mantquilla. Colocar la masa y hornear de 5 a 8 min. Sacar del horno y dejar enfriar. Si tienes oportunidad en el super en el área de congelados puedes encontrar los tarticos ya listos para rellenar.

Rellenar los tarticos con la mezcla y añadir arriba un poco de queso parmesano. Hornear 5 min. Listos para servir.

PLATO PRINCIPAL - POLLO CON PIMIENTOS Y SU GUARNICIÓN

Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo.

- 1/2 pimiento de diferentes colores (verde, amarillo,rojo y naranja).

- 1/4 Bacon.

- 1/2 cebolla.

- Salsa Barbecue.

- Salsa Teriyaki.

- Vino blanco.

- 1Cda de Aceite de Oliva.

- Vinagre balsámico.

- Sal.

- Pimienta.

- Perejil.

- Herbes de provence.

- 1 plátano verde.

- Media lechuga.

- 1 Tomate.

- 1/4 Queso feta.

- 1/2 baguette.

- 1 diente de ajo.

- Mantequilla.

Preparación:

Picar en tiras las pechugas de pollo. Sazonar con la sal, pimienta, hierbas, salsa teriyaki y el vino blanco. Macerar durante 30 minutos.

Picar en cuadros pequeños la cebolla, los pimientos y el bacon. Sofreir en aceite de oliva. Luego agregar el pollo. Cocinar bien e ir agregando poco a poco el vino blanco. Añadir la salsa teriyaki hasta formar una salsa espesa.

Picar el plátano en finas tajadas redondas. Freir.

Para la ensalada, lavar bien todos los vegetales. Picar los tomates en cuadritos asi como el queso feta. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Picar el pan en trozos. Picar el diente de ajo bien chiquito y machacar. Derretir una cucharada de mantequilla en el microondas. Picar el perejil bien pequeño y agregar junto con el ajo a la mantequilla. Agregar al pan y tostar durante 5 min.

Listo para servir con un buen vino tinto.

POSTRE - La Dolcerie.

Esta vez lo compré así que los dejo en libertad de ofrecerles a su amor lo que más gusten.

Bon apetit!!! y Feliz San Valentín para los que aman hoy y todos los días!

Yari