PIZZA CASERA

Ya que me encuentro en el país de las pizzas, pues me obligue a mi misma hacer la prueba y aprender a hacerlas, ya que como buena Latino-Americana me es mucho mas fácil ir a la pizzeria y comprarla que hacerla... pero quería hacer la prueba, aprovechando que tenia la salsa de tomate ya lista en la nevera, pues es la que siempre uso para hacer las pastas.

Ingredientes:
- 400grs de harina blanca sin leudante
- 1 bolsita de levadura de 25grs
- 10grs de azúcar
- 1 cucharadita colma de Sal
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva
- 225/250ml agua tibia
- Salsa de Tomate
- 120 grs de Queso Mozzarella


A gusto:
- Aceitunas
- Orégano
- Cebolla
- Anchoa
- Pimentón
- Jamón Serrano


Preparación:
Colocar la harina en un recipiente y unirla con la levadura, hacer una especie de volcán con la harina, agregarle en el hueco del centro el azúcar, la sal y el aceite de oliva, uniendo todo con un tenedor, y agregarle el agua tibia poco a poco, trabajar la masa sobre la mesa enharinada por 10 min aproximadamente. agarrar la masa y golpearla en la mesa y amasarla alargando el puno, hasta que se sienta que haya absorbido toda el agua.
Luego colocarla en un envase de vidrio, taparla con un pano húmedo y dejarla levantar por casi 1 hora. (en un lugar caldo)
Después de la hora que ya la masa haya levantado, Precalentar el horno a 200°C.
Preparar la bandeja de pizza con aceite y harina o mantequilla y harina (como desee), extender la masa con la mano.. y colocarla en la bandeja, añadirle la salsa, la mozzarella  y lo que desee a gusto.
Meterla al horno por 15 minutos y....

Buon Appetito!!!

QUESO FUNDIDO

Con el afán diario de saber qué preparo de novedoso para comer se me vino a la cabeza algo muy pero muy fácil de hacer y sobretodo delicioso.

Andaba en la calle y como un angelito me llegó un aguacatero (vendedor de aguacates) jajaja...en este país encuentras de todo en la calle. Regateé un poco y me llevé uno por 50RD$. Luego terminé de comprar las demás cosas y así hasta llegar la noche, con una breve parada en mi segunda casa, es decir, el super, encontré todo lo que necesitaba para esperar a mi gordo que por cierto estábamos de mes aniversario ese día, para así disfrutar de este rico plato.

Tan rico quedó que en una misma semana ya lo he preparado tres veces....creo que tenemos queso fundinitis y por ello considero que es una de esas recetas dignas de compartir en nuestro blog.

Espero que la disfruten a ver si se contagian!....

No olviden que el ingrediente principal en la cocina es hacerlo con amor....!!!

Yari <3

Ingredientes:
1 paq de tortillas
1/2 lb de carne mechada, ripiada o ropa vieja.
1 aguacate
1 1/2 cebolla
2 1/2 tomates
1 pimiento verde
adobo
dos dientes de ajo
perejil
aceite de oliva
vinagre
sal
1 limón
pimienta
sour cream (crema agria)
salsa roja para tacos
1 queso de bola, de mano o guayanés.

Preparación:
CARNE MECHADA
En una olla de presión poner a sudar la carne ya sazonada con adobo en con un poco de agua, un pimiento verde picado en dos o tres trozos grandes, 1 cebolla picada en 4 trozos grandes, dos dientes de ajo. Dejar cocinando aproximadamente 45min. Luego que esté lista separar la carne y colar el caldo. Mechar la carne y rociarla un poco con el caldo. Reservar.

GUACAMOLE
Picar en cuadros bien pequeños la 1/2 cebolla y el 1/2 tomate. Reservar. Majar bien el aguacate. Exprimirle el jugo de un limón. Agregar la cello y el tomate. Sazonar con sal, pimienta y poco de perejil picado bien chiquito.

PICO DE GALLO
Picar los dos tomates en cuadritos. Agregar perejil bien picadito. Sazonar con sal, pimienta, aceite de oliva y un poco de vinagre.

QUESO FUNDIDO (precalentar el horno 10min antes a 350 grados C.
En un PIREX o algún recipiente de barro resistente al fuego añadir una capa de carne mechada y arriba picar el queso de bola en varios trozos y cubrir. Llevar al horno aproximadamente 15min o hasta que funda.

Preparar la mesa. Ensamblar con las tortillas. Para calentar las tortillas yo las coloco en la tostadora por aproximadamente 2 min. La idea es que estén bien calentitas al servir. Cubrirlas con un pañito para que así se mantengan calientes.

IDEAS!!!

Ideas van, ideas vienen, y los inventos también!!! Ayudanos a ampliar nuestra gama de recetas en aquello que te gustaría preparar, en aquello que no sabes o a colaborar con nosotras enviandonos tus recetas a nuestra dirección de correo: sistersencocina@gmail.com.

Se una o un chef desde tu casa!

Tips, recetas, preguntas, respuestas, consejos! todo será bienvenido es este blog que también es parte de tu cocina :)

Saludos,

Yari

DESAYUNO DOMINGUERO

Me levante bien tempranito sonando con un tsunami...y es que no digo yo que uno queda traumado con todo lo que esta pasando últimamente en el mundo!!...pero a la vez que amanecí súper asustada me dio animo de cocinar algo bien rico para nuestro paladar y comenzar un buen domingo en casa.

El secreto es cocinar con amor! <3 <3 <3

Ingredientes:
- Para el chocolate caliente:
Canela en rama
1 lata de leche carnation
vainilla
chocolate en polvo Munne
2 cucharadas de harina de trigo.
nuez moscada en grano
1 cucharada de azúcar
1 pizca de sal
agua c/n

- Para el desayuno:
harina pan
agua c/n
sal
queso parmesano c/n
huevos
queso cheddar
mantequilla
cream cheese
frutas varias

Preparación:
Poner a hervir en una olla pequeña la canela, una ramita y dos o 3 dedos de agua. Dejar hervir unos 3 minutos y agregar la leche carnation, la misma medida de la lata en agua y 3 o 4 cucharadas de chocolate en polvo a su preferencia. Cocinar a fuego medio. Agregar la cucharada de azúcar, la pizca de sol y un poquito de vainilla. Preparar aparte las dos cucharadas de harina de trigo en unos dos dedos de agua. Mezclar bien y luego anadir al chocolate. Colar previamente. No dejar de remover. Casi cuando rompa a hervor rallarle un poco de nuez moscada. Cuando hierva, pagar y dejar reposar unos minutos. Para servir puedes rallar chocolate de tableta o crema Chantilly si tienes en casa.

Preparar las arepas. Me remito a la receta de http://sistersenlacocina.blogspot.com/2011/02/arepas-venezolanas.html. Lo unico que cambia en este caso es que vas a anadir queso parmesano a la mezcla y en vez de cocinarlas asadas, en aceite bien caliente las vas a freir hasta que doren.

Ya lo que queda es freir el huevo, agregar un poco de sal y pimienta; rallar el queso, un poco de mantequilla, de cream cheese., etc

Acompanar con un poco de frutas en rodajas...y a comer!!!! <3

Bon appetit!


Yari

FAJITAS MEXICANAS

Tip 1: Cena rapida, deliciosa y light!

No hay mucho que decir, mas que Bon Appetit!

Barriguita llena, corazón <3 contento!!!

Ingredientes:
1/2 lb de churrasco angus.
sal
pimienta
tortillas
queso cheddar
lechuga
cebolla
pimientos (rojo, amarillo y naranja)
aceite de oliva
vinagre de vino

Preparación:

Picar la carne en tiritas y sazonar con la sal y la pimienta. Cocinar la carne bien. Picar en cuadritos la cebolla y los pimientos y sofreír con una gotitas de aceite de oliva y el vinagre. Cocinar separadamente y luego juntar. Una vez este lista la carne y los pimientos agregarle el queso cheddar arriba para que se derrita completamente.

Luego calentar las tortillas y ensamblar junto con la lechuga. Si lo deseas puedes anadir un poco de sour cream a tu fajita.

Para decorar la presentación use vinagre balsámico.

Yari

CHURRASCO AL GRILL CON SU GUARNICION

Sorpresa!!! 

Mi esposo viene y me dice una noche...Mami: yo me encargo de la cena. Yo? chevere mi amor, no hay problema y me voy a la ducha para alistarme. Yo jurando que esta preparando algo rápido, se anuncia misterioso y me dice, no salgas hasta que yo te llame....el olor que me daba era la única pista de lo que podía estar inventando en la cocina. El siempre cocina súper rico pero esta vez y a decir verdad me sorprendió a lo grande! Los sabores en los alimentos estaban impecables!

Y ahora es una muestra que los hombres también forman parte de Sisters en la cocina. Ahora digo yo... le tocara al cunis prepararle algo rico a mi sister (jajajaja) y por supuesto compartirlo en nuestra cocina.

También es el medio para decirte gracias tito por llenarme de detalles...

Ingredientes: (2 personas)

4 filetes de churrasco Angus.

sal

pimienta

2 fresas 

2 papas

queso feta

queso cheddar

mantequilla

leche

crema de leche

hierbas de la provincia

Preparación:

Lavar bien las papas, picarlas en cuadros y ponerlas a hervir en agua caliente con sal. Una vez esten blandas majar e ir agregando leche hasta tener una contextura mas suave. Agregar queso cheddar rayado y queso feta en cuadritos. Mantequilla al gusto. Juntar bien todos los ingredientes. Tratar de dejar algunos trozos de papa sin triturar para que se sienta la contextura de la papa. No se trata de una papilla para bebes.

La carne sazonarla solo con sal y pimienta. Cocinarla en el grill hasta el punto deseado.

Lonjear las fresas. 

Para servir, colocar el pure en una tazita y voltear. Agregar un poco de crema de leche por arriba, moler un poco de pimienta arriba y polvorear hierbas de la provincia. Rayarle un poco de queso cheddar arriba y llevar al horno microondas para derretir. Anadir las fresas lonjeadas para decorar...

Bon apetit!

Yari y Albert <3 <3 

CANASTAS PRIMAVERA

Nace de varias ideas en mi mente...y confieso que luego que hice un desastre en la cocina después de hacer el intento con las canastitas, logre darle el punto y hacer finalmente lo que quería. Realmente ese día estaba inspirada! Quedaron súper ricas y fáciles de hacer. Ademas que son muy buenas para tener una cena light.

Ingredientes: (2 personas)
1 pechuga de pollo
aceite de oliva
bacon
cebolla
pimentón rojo
pimentón amarillo
pimentón naranja
puerro
1/4 taza salsa steak house
1/2 taza vino blanco
sal
pimienta
hierbas de la provincia
4 tortillas pequenas de burritos
1 huevo
lechuga

Preparación:
Picar en cuadritos pequenos la cebolla, los pimientos y el bacon. En un caldero calentar un poquito de aceite de oliva y sofreír todo. Luego agregar la pechuga de pollo ya previamente cortada en cuadritos o tiriras según tu gusto. Tapar durante unos 7min para que el pollo se cocina bien. Luego agregar aproximadamente 1/4 de taza de salsa steak house. Mezclar bien. Luego anadir 1/2 taza de vino blanco. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Polvorear con hierbas de la provincia. Dejar secar un poco. Apagar cuando ya la salsa este un poco espesa.

Para las canastas. Precalentar el horno a 350 grados C. Tomar una bandejita y los potecitos refractarios. Pueden ser de metal. Lo que tengas a mano que puedas meter al horno sin problemas y que tenga la figura como de una taza. Colocarlos boca abajo sobre la bandeja y untarlos de aceite. Por otro lado batir bien un huevo con un poco de sal, pimienta y hierbas de la provincia. Si no tienes hierbas puedes usar romero, estragón, tomillo o una mezcla de estos tres. Esto le dará un buen sabor a las tortillas y un aroma exquisito. Colocar las tortillas boca abajo de los potecitos. Untarles con una brocha por arriba la mezcla del huevo y juntar bien con las manos hasta que quede pegada. (En la foto te muestro mejor como debe quedar antes de ir al horno). Luego hornear por 10min o hasta que estén un poco doradas. Una vez que las sacas del horno debes deja enfriar y luego cuidadosamente retirar del molde.

Lavar bien la lechuga. Rellenas las canastas con un poco de lechuga y la mezcla del pollo. Puedes decorar con unas hojitas de cilantro.

Ya lo siguiente es disfrutarlas!

Bon apetit mis seguidores :)



Yari

SOPA DE CEBOLLA

Hay días en los cuales siento que el frío se apodera de mi cuerpo y la llegada de la primavera que ya se nos acerca hace que las alergias comiencen a aparecer, así que para aligerar las dolencias y calentarnos el cuerpo prepare una rica:

SOPA DE CEBOLLA. (Receta para 2 Pers)
Ingredientes:
- 2 Cebollas Grandes
- 2 Papas Medianas
- 1 Crema de Leche
- Perejil
- 1 Cúbito de vegetales
- Sal y Pimienta



Preparación:
Meter a hervir agua en una olla, picar las cebollas en pedazos medios,  pelar las papas y picarlas, colocarlas en la olla del agua hirviendo, agregarle el cúbito de vegetales y el perejil, una vez disuelto el cúbito agregar la sal al gusto si es necesario, esperar que las cebollas se ablanden, pues las papas se ablandan primero, una vez que este lista esperar que se baje la alta presión del calor, si tienen una licuadora de inmersión es mucho mejor, licuar todo y agregar la crema de leche.  Al servir colocar unas hojas de perejil de adorno, y pimienta a gusto.

Según el gusto pueden agregarle cuadritos de Pan Tostado o cuadritos de Queso Fetta y para los que le gusta los sabores fuertes agregarle trozos de Queso Pecorino Romano o unas gotas de Picante.



Nota: Para nuestros seguidores que no tienen licuadora de inmersión sino la licuadora tradicional de vaso, se les recomienda que para licuar las sopas deben esperar que se repose y no este tan caliente. Pues puede ocurrir un pequeño accidente en cocina.

Veran que esta sopa ademas de ser deliciosa es tambien curativa ya que cuando se esta cocinando sentiran su olor y los ayuda a la depuracion para sus pulmones.

Saludos
Yami.

Buon Appetito!!!

FONDUE DE QUESO

Una buena razón para reunirnos y compartir, el cumpleaños de una de nuestras seguidoras del Blog Patricia Castillo, añadiendo lo fiebruda que soy de querer estrenar un regalo mañanero que me dio mi esposo se dio esta juntadera para asi apagar las veinte y tantas velitas de patty.

Para ser la primera vez quedo realmente delicioso...la comilona que nos dimos anoche no fue normal y hoy amanecimos resacados! pero la pasamos muy bien y con animo de que se repita...nuevamente nos encontramos entorno a nuestra cocina...

Muchas felicidades Patty y que Dios te siga bendiciendo grandemente!

A disfrutar se ha dicho señores!

Ingredientes: (6 personas).
1 1/2 taza de cidra.
2 dientes de ajo
250gr de queso Gruyère, (3 tazas)
250gr de queso emmental, (3 tazas)
250gr de queso raclette, (3 tazas)
2 cucharadas de maizena.
2 cucharadas de jugo de limon.
pimienta.
nuez moscada.
1 baguette fresca.
Papas al vapor

Preparación:

Tomar una olla de teflon o un sartén. Impregnarlo con el ajo. Pasar el ajo por toda la olla. Luego calentar a fuego medio-bajo la cidra hasta que burbujee. Agregar poco a poco el queso. Haberlo rallado previamente. Remover constantemente.
Aparte diluir la maizena en el jugo de limon. Añadir a la mezcla poco a poco y seguir removiendo. Rallar un poco de nuez moscada y moler la pimienta fresca para que tenga mas sabor.
Pasar la mezcla a la olla de fondue para así mantener caliente y listo para disfrutar. Tener cuidado al encender el quemador y mantenerlo a fuego medio para que el queso no se queme.

Servir con papas al vapor. Picar la baguette en cuadritos. Tambien se puede preparar carne o un plato de charcutería.

A disfrutar! Bon apetit!

Yari

TORTA DE PAN

Una de las preferidas de mi esposo!...me tenía loca con que le preparara una torta de pan hasta que la termine haciendo. No sabía que me libraría del desayuno, merienda y cena por casi una semana jajajaja....quedó bien rica!!! y hasta Don Ramón me piropeó diciendome que debería ir a ofrecersela al dueño de El Nacional para que venda allí jajaja....por qué no????

La receta es cortesía de Tortas Yaya!!! las mejores tortas que me he comido las hacen papi y mami :) Gracias gorgolinos. Los amo!

Espero que la disfruten...

Ingredientes:

1 paq de pan de sandwich.

1 lata de leche condensada.

5 huevos.
1 taza de azúcar

1 1/2 lt de leche.

Ron

Vainilla

Pasas al gusto.

Preparación:
Antes que nada precalentar el horno a  350 grados C.

En un bowl grande ir picando con la mano las rodajas de pan. Anadir uno a uno todos los ingredientes y luego mezclar con la mano. Dejar reposar unos 10min.

Engrasar el molde con un poco de mantequilla y harina de trigo. Hornear aproximadamente 45 min. Puede ser mayor o menor tiempo. Tomar un cuchillo. Introducirlo en la torta, si esta sale seco es porque ya esta lista la torta, sino hornear mas tiempo. Estar al pendiente ya que la torta va creciendo considerablemente.

Si lo prefieres, puedes preparar un caramelo, hirviendo 2 tazas de agua y 1 de azúcar hasta que se caramelice y luego agregar por encima a la torta. Esto es opcional.

Servir....calentita o fria sabe deliciosa!

Yari

CREMA DE AUYAMA

Antojo del día, cremita de auyama!!! umm....

Ingredientes:

1/2 Kg de auyama.

1 taza de crema de leche.

1 cubito de pollo

1 cebolla pequeña

1 taza de agua
1 cucharadita de mantequilla

perejil

sal

pimienta

queso feta o croutons (opcional)

Preparación:

Hervir la auyama con el cubito de pollo hasta que ablande. Luego que esté blanda, escurrir, dejar enfriar la auyama y separar una taza de esa agua.

En un sartén calentar la mantequilla. Saltear la cebolla y el perejil hasta que la cebolla se transparente. Agregar un poco de sal y retirar del fuego. Dejar enfriar.

Colocar la auyama, el agua reservada, la taza de agua extra y el resto de los ingredientes en una licuadora. Licuar bien. Poner en una olla a fuego medio.Mover constantemente para que no se pegue. Cuando esté bien cremosita retirar del fuego y servir inmediatamente. Añadir unos cuadritos de queso feta o croutons o si lo prefieres solamente decorar con unas hojitas de perejil.

Que la disfruten! Bon apetit!

MACEDONIA (ENSALADA DE FRUTAS)

Hay dias en los cuales no tenemos muchos animos de cocinar para la cena, pues nuestro cuerpo nos pide solo algo fresco y ligero. Para esos dias les tengo una receta bien light y muy sana...en la cual despues de salir del trabajo nos podemos parar un momento en la fruteria y comprar lo necesario.



Macedonia (Receta para 2 pers):
- 1 Manzana Roja
- 1 Pera
- 1 Cambur (banana)
- 1 Durazno
- 1 Kiwi
- 6 Fresas
- 1 Limón
- Azucar
- Cereza


Preparación:
Pelar la Manzana, la Pera, el Cambur, el Durazno, el Kiwi y picarlo en pedazos pequeños, lavar bien las fresas, quitarle las hojitas y picarlas en pequeños pedazos, agregar 2 cucharadas de Azucar y exprimirle el Limon, revolver y servirla. La puedes decorar con una cereza.




Jugando con la Imaginación:
- La Macedonia la puedes decorar con Crema Chantilli y una Cereza
- Sirope de Fresa o de Chocolate.
Espero que la disfruten.
Yami

Buon Appetito!!!