CREMA DE AUYAMA

Antojo del día, cremita de auyama!!! umm....

Ingredientes:

1/2 Kg de auyama.

1 taza de crema de leche.

1 cubito de pollo

1 cebolla pequeña

1 taza de agua
1 cucharadita de mantequilla

perejil

sal

pimienta

queso feta o croutons (opcional)

Preparación:

Hervir la auyama con el cubito de pollo hasta que ablande. Luego que esté blanda, escurrir, dejar enfriar la auyama y separar una taza de esa agua.

En un sartén calentar la mantequilla. Saltear la cebolla y el perejil hasta que la cebolla se transparente. Agregar un poco de sal y retirar del fuego. Dejar enfriar.

Colocar la auyama, el agua reservada, la taza de agua extra y el resto de los ingredientes en una licuadora. Licuar bien. Poner en una olla a fuego medio.Mover constantemente para que no se pegue. Cuando esté bien cremosita retirar del fuego y servir inmediatamente. Añadir unos cuadritos de queso feta o croutons o si lo prefieres solamente decorar con unas hojitas de perejil.

Que la disfruten! Bon apetit!