Huevos Benedictinos

Mis queridos seguidores,

No se si sea por deber o por otra cosa, pero realmente es una buena oportunidad de poder retomar el blog el cual confieso que tenía algo abandonado. Me excuso con quienes nos siguen y están a la espera de nuevas recetas.

En esta ocasión mi querida PN hace una demanda de esta receta con cierto carácter de urgencia. No tengo idea qué estará maquinando en su mente ni a qué mercado tendrá que recurrir para conseguir los famosos English muffins en Venezuela. Si nuestro querido Presidente abastece Agropatria o mercal con este tipo de delicateses es un tema que ella tendrá que resolver o si tendrá que recurrir hacer una especie de pedido extraterritorial para poder darle un gusto a su paladar. En fin PN, con una ricas y típicas arepitas venezolanas bien tostatitas y finitas queda excelente y original. Lo que si tengo por seguro es que el negro se va a dar un gustazo del mundo!

Receta recomendada por mi partner y después de varias búsquedas online para que quedara a la perfección, la preparé para el desayuno de mi primer aniversario de bodas y todas las expectativas se cumplieron. Espero que la disfruten y que pongan a correr un poco la imaginación de cómo estos sencillos huevos se pueden preparar.

Bon apetit!


Yari <3 

Ingredientes: (2 personas)

1 cucharada de vinagre blanco

4 huevos

Salsa holandesa

Bacon (lonjeado un poco grueso)

4 english muffins

tomate

queso cheddar

puerro

sal

pimienta

Para la salsa holandesa:

3 yemas de huevo

jugo de 1 limón

1 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta blanca

12 cucharadas de mantequilla sin sal sin refrigerar.

Preparación:

Llenar una olla grande con cerca de 4 pulgadas de agua, añadir el vinagre, y llevar a ebullición.Llenar un plato hondo con agua tibia. Reducir a fuego medio el agua de la olla justo como si fuera a romper a hervir. Romper un huevo a la vez en un pequeño tazón de fuente resistente al calor. Deslizar suavemente la punta del tazón y echar el huevo en el agua con sumo cuidado.Recomiendo hacer uno por uno pero si la olla se los permite pueden hacer varios a la vez.

Cuando los huevos comiencen a ponerse opacos, sacarlos de la olla con una espumadera en el orden en que se han añadido. Se pasan los huevos al plato con agua tibia. Este proceso tomaalrededor de 3 minutos.
Para la preparación de la SALSA HOLANDESA se siguen los siguientes pasos:

Poner una olla con agua a hervir y colocar a baño de maria un recipiente resistente al calor. Añadir las yemas, el jugo de limón, la sal y la pimienta blanca en una licuadora con 1/4 de taza de agua. Licuar hasta que quede suave. Mientras la licuadora esté prendida, poco a poco añadir la mantequilla que debe estar caliente (calentar en el microondas pero que no hierva). Una vez que todos los ingredientes estén unidos transferir al baño de maría. Mantener el fuego bien bajito y revolver ocasionalmente.La mezcla debe permanecer tibia. No permitir que se caliente demasiado porque se puede cuajar.

Una vez que esté todo listo, Picar los english muffins por la mitad y tostar. Picar el tomate en rodajas. Tostar el bacon. Rallar el queso cheddar. Añadir todos los ingredientes: English muffin, huevo, tomate, bacon, salsa holandesa, queso cheddar, sal y pimienta al gusto. Se puede cortar un poco de puerro en cuadritos y saltear arriba.

Cheesecake NY Style!

Sin mucho preámbulo mi gente! Se que están esperando la receta...Si la siguen al pie de la letra queda deliciosa!!!! Gracias Martha Stewart! eres una Diosa en la cocina... :)

Espero lo disfruten y muuuucho! Feliz semana santa a todos.

Yari <3 <3 <3

Ingredientes:

6 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente, y un poco más para el molde.

1 paquete de galleta Maria.

2 1/4 tazas de azúcar.
3 cucharadas de azúcar.
3 libras (seis paquetes de 8 onzas) de queso crema Philadelphia temperatura ambiente.
1/2 taza de harina para todo uso.
1 taza de crema agria (sour cream) a temperatura ambiente.
1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
5 huevos grandes

1 paquete de fresas

canela

ron

granadina

1 taza de azúcar

1 taza de agua

Preparación:

Precalentar el horno a 350 grados C. Mantequillar de los lados un molde desmontable para hacer cheesecake.Envolver el exterior del molde (incluida la base) con una doble capa de papel de aluminio. Derretir 6 cucharadas de mantequilla en una ollita pequeña a fuego medio. Colocar las galletas previamente trituradas (recomiendo utilizar el picatodo. Se destrozan en segundos) y 3 cucharadas de azúcar en un tazón grande. Revolver hasta que esté bien combinados los ingredientes. Vertir la mantequilla derretida sobre la mezcla de galletas y mezclar hasta que se humedezcan. Presionar la mezcla uniformemente en el fondo del molde preparado hasta que quede compacto.

Hornear hasta que la masa se ​​establezca, de 10 a 12 minutos. Luego colocar en una rejilla y dejar enfriar completamente.

En un recipiente con una batidora eléctrica, batir el queso crema a velocidad media hasta que quede esponjoso, unos 3 minutos, raspando los lados, si es necesario. En un tazón grande, mezclar el resto de

2 1/4 tazas de azúcar y la harina. Seguir batiendo pero a velocidad baja, gradualmente agregar la mezcla de azúcar y harina hasta que esté suave. Agregar la crema agria y la vainilla y mezcle hasta que esté suave. Agregue los huevos, uno a uno, batiendo hasta que estén combinados pero sin mezclar demasiado.

Colocar el relleno en el molde ya anteriormente preparado. Colocar el molde dentro de otro más grande con poca profundidad para asi cocinar a baño de maria. Hervir un poco de agua anteriormente e ir agregando en el molde con mucho cuidado con una cuchara grande hasta llegar a la mitad de los lados del molde desmontable. Hornear durante 45 minutos y reducir la temperatura a 325 grados C. Continuar la cocción hasta que el cheesecake esté establecido, pero aún un poco tambaleante en el centro. Hornear durante 30 minutos más. Apagar el horno. Dejar el horno con la puerta entreabierta durante 1 hora. Luego retirar del horno y colocarlo sobre una rejilla para dejar enfriar por completo. Refrigerar cubierto con papel de aluminio por lo menos 6 horas o toda la noche. Antes de desmoldar, pasar un cuchillo alrededor del borde de la torta para que no se queden trozos en el molde.

cheesecake dentro del

Luego para el topping, colocar una taza de agua más el azúcar a hervir. Luego cuando tenga un poco de consistencia añadir las fresas fileteadas. Añadir un toque de granadina, ron, una ramita de canela y un poquito de vainilla. Cocinar a fuego medio y cuando espese un poco apagar. Refrigerar.

Para servir, puedes decorar con una ramita de menta.

A disfrutarlo!..



PAN CON SABOR NAVIDEÑO

Lo catalogo como navideño por que es un sabor típico de mi país en épocas decembrinas pero es un pan que se puede preparar en cualquier época del año. Para quienes no son amantes de las pasas y las aceitunas sencillamente las suprimen y listo! igualmente tendrán un pan delicioso.

La masa lista la consiguen en Carrefour. Para aquellos que no tienen uno a la disposición les recomiendo ir a las panaderías. La mayoría venden las masas por Kg ya listas, sólo que tienen que ordenarla con antelación y extender bien en casa.

Sin más...aquí les dejo la idea! porque en este caso más que una receta es una idea para nuestras cocinas :)

Bon appétit!  Yari <3 <3

Ingredientes:

1/4 lb jamón Bolo Chef. (Jamón ahumado).

1/4 lb bacon.

1 masa de hojaldre. (Pâte feuilletée)

Pasas

aceitunas

1 huevo

1/2 cucharada de azúcar.

Preparación:
Precalentar el horno a 350 grados C.

Extender bien la masa, añadir todos los ingredientes. Yo pico bien chiquitas las aceitunas para que el sabor no sea tan fuerte. Ya eso queda a criterio de cada quien. Envolver, cerrar bien a los lados. Batir un huevo, agregarle el azúcar y luego con una brocha, pasársela al pan. Hace con un cuchillo unas rayitas en la parte de arriba. Hornear aproximadamente por 30 min.

PISCA ANDINA

Uno de los platos más representativos de los Andes venezolanos es sin duda La Pisca Andina. En toda la región andina se acostumbra a tomar esta sopa como parte del desayuno. Se compone de papas, leche, queso y se aromatiza con cilantro. Esta vez la hice para el almuerzo no para el desayuno.  Aqui les comparto la receta.


Ingredientes para 2 Pers:
- 4 papas  grandes cortadas en cuadrito
- 1lt de Caldo de pollo concentrado o 1lt de Agua con un cubito de pollo
- Cebollín finamente picado
- 3 dientes de Ajo bien machacados
- Cilantro picadito
- Trozos de queso ahumado cortado en cuadrito
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2lt de Leche
- Sal y pimienta al gusto


Preparación:
Coloque en una olla el el caldo de pollo o el agua con el cubito de pollo y las papas hasta que estas estén blandas. Aparte saltee en un sarten la mantequilla, el cebollín y el ajo una vez salteadas agregarle una taza de leche, agregar lo del sarten en la olla,  luego agregar la leche restante, la sal y la pimienta al gusto. 
Remueva con una paleta de madera hasta que el queso se derrita un poquito y cuidando de que no hierva, por último agregue el cilantro.

Buon Appetito!!!

ASADO NEGRO

Nace más la inquietud por antojo de preparar un asado negro que por venir a mi cabeza ésta receta de la cocina venezolana. Sentados una noche viendo televisión en casa, vemos preparar este suculento plato. El Domingo estuvo entretenido viendo como dos personas pueden cocinar lo mismo pero con diferente sabor. Los dos platos estuvieron deliciosos...uno más rápido preparado el mismo domingo por mi querido esposo y otro quizás más elaborado que terminé haciéndolo un día martes.
* Créditos: Utilissima.
Espero que lo disfruten...

Ingredientes:
2 Lb de filete de res (entero)
2 cebollas moradas
3 tomates
1 pimiento rojo grande.
6 dientes de ajo.
1lt de caldo de res.
1 Cucharada de salsa inglesa.
sal
pimienta
1/2 taza azúcar morena
aceite de girasol (cantidad necesaria)

Preparación:
Marinar la carne de la siguiente manera. Rallar la cebolla, los ajos, los tomates y el pimentón rojo. Añadir la salsa inglesa, sal y pimienta al gusto con un poco de aceite. Cubrir la carne bien con todos estos ingredientes y dejar reposar durante 24 horas.
Calentar en una olla el aceite. En el centro añadir la azúcar morena y no remover hasta que se dore el azúcar y se haga un caramelo.
Limpiar bien la carne de todos los vegetales y reservar a un lado.
Sellar la carne en el aceite y el azúcar por todos sus lados.
Luego añadir la marinada que se había reservado antes. Cocinar durante 15 minutos a fuego suave y añadir el litro de carne de res. Cuando hierva bajar a fuego medio y cocinar tapado durante 2 horas o hasta que la carne esté blanda.
Retirar la carne de la salsa y cortarla en rodajas. Luego añadir nuevamente a la salsa hasta que se espese un poco.

Yo aconsejo servir con arroz blanco y tajadas.

Bon appétit!


Yari