Cheesecake NY Style!

Sin mucho preámbulo mi gente! Se que están esperando la receta...Si la siguen al pie de la letra queda deliciosa!!!! Gracias Martha Stewart! eres una Diosa en la cocina... :)

Espero lo disfruten y muuuucho! Feliz semana santa a todos.

Yari <3 <3 <3

Ingredientes:

6 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente, y un poco más para el molde.

1 paquete de galleta Maria.

2 1/4 tazas de azúcar.
3 cucharadas de azúcar.
3 libras (seis paquetes de 8 onzas) de queso crema Philadelphia temperatura ambiente.
1/2 taza de harina para todo uso.
1 taza de crema agria (sour cream) a temperatura ambiente.
1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
5 huevos grandes

1 paquete de fresas

canela

ron

granadina

1 taza de azúcar

1 taza de agua

Preparación:

Precalentar el horno a 350 grados C. Mantequillar de los lados un molde desmontable para hacer cheesecake.Envolver el exterior del molde (incluida la base) con una doble capa de papel de aluminio. Derretir 6 cucharadas de mantequilla en una ollita pequeña a fuego medio. Colocar las galletas previamente trituradas (recomiendo utilizar el picatodo. Se destrozan en segundos) y 3 cucharadas de azúcar en un tazón grande. Revolver hasta que esté bien combinados los ingredientes. Vertir la mantequilla derretida sobre la mezcla de galletas y mezclar hasta que se humedezcan. Presionar la mezcla uniformemente en el fondo del molde preparado hasta que quede compacto.

Hornear hasta que la masa se ​​establezca, de 10 a 12 minutos. Luego colocar en una rejilla y dejar enfriar completamente.

En un recipiente con una batidora eléctrica, batir el queso crema a velocidad media hasta que quede esponjoso, unos 3 minutos, raspando los lados, si es necesario. En un tazón grande, mezclar el resto de

2 1/4 tazas de azúcar y la harina. Seguir batiendo pero a velocidad baja, gradualmente agregar la mezcla de azúcar y harina hasta que esté suave. Agregar la crema agria y la vainilla y mezcle hasta que esté suave. Agregue los huevos, uno a uno, batiendo hasta que estén combinados pero sin mezclar demasiado.

Colocar el relleno en el molde ya anteriormente preparado. Colocar el molde dentro de otro más grande con poca profundidad para asi cocinar a baño de maria. Hervir un poco de agua anteriormente e ir agregando en el molde con mucho cuidado con una cuchara grande hasta llegar a la mitad de los lados del molde desmontable. Hornear durante 45 minutos y reducir la temperatura a 325 grados C. Continuar la cocción hasta que el cheesecake esté establecido, pero aún un poco tambaleante en el centro. Hornear durante 30 minutos más. Apagar el horno. Dejar el horno con la puerta entreabierta durante 1 hora. Luego retirar del horno y colocarlo sobre una rejilla para dejar enfriar por completo. Refrigerar cubierto con papel de aluminio por lo menos 6 horas o toda la noche. Antes de desmoldar, pasar un cuchillo alrededor del borde de la torta para que no se queden trozos en el molde.

cheesecake dentro del

Luego para el topping, colocar una taza de agua más el azúcar a hervir. Luego cuando tenga un poco de consistencia añadir las fresas fileteadas. Añadir un toque de granadina, ron, una ramita de canela y un poquito de vainilla. Cocinar a fuego medio y cuando espese un poco apagar. Refrigerar.

Para servir, puedes decorar con una ramita de menta.

A disfrutarlo!..



PAN CON SABOR NAVIDEÑO

Lo catalogo como navideño por que es un sabor típico de mi país en épocas decembrinas pero es un pan que se puede preparar en cualquier época del año. Para quienes no son amantes de las pasas y las aceitunas sencillamente las suprimen y listo! igualmente tendrán un pan delicioso.

La masa lista la consiguen en Carrefour. Para aquellos que no tienen uno a la disposición les recomiendo ir a las panaderías. La mayoría venden las masas por Kg ya listas, sólo que tienen que ordenarla con antelación y extender bien en casa.

Sin más...aquí les dejo la idea! porque en este caso más que una receta es una idea para nuestras cocinas :)

Bon appétit!  Yari <3 <3

Ingredientes:

1/4 lb jamón Bolo Chef. (Jamón ahumado).

1/4 lb bacon.

1 masa de hojaldre. (Pâte feuilletée)

Pasas

aceitunas

1 huevo

1/2 cucharada de azúcar.

Preparación:
Precalentar el horno a 350 grados C.

Extender bien la masa, añadir todos los ingredientes. Yo pico bien chiquitas las aceitunas para que el sabor no sea tan fuerte. Ya eso queda a criterio de cada quien. Envolver, cerrar bien a los lados. Batir un huevo, agregarle el azúcar y luego con una brocha, pasársela al pan. Hace con un cuchillo unas rayitas en la parte de arriba. Hornear aproximadamente por 30 min.

PISCA ANDINA

Uno de los platos más representativos de los Andes venezolanos es sin duda La Pisca Andina. En toda la región andina se acostumbra a tomar esta sopa como parte del desayuno. Se compone de papas, leche, queso y se aromatiza con cilantro. Esta vez la hice para el almuerzo no para el desayuno.  Aqui les comparto la receta.


Ingredientes para 2 Pers:
- 4 papas  grandes cortadas en cuadrito
- 1lt de Caldo de pollo concentrado o 1lt de Agua con un cubito de pollo
- Cebollín finamente picado
- 3 dientes de Ajo bien machacados
- Cilantro picadito
- Trozos de queso ahumado cortado en cuadrito
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2lt de Leche
- Sal y pimienta al gusto


Preparación:
Coloque en una olla el el caldo de pollo o el agua con el cubito de pollo y las papas hasta que estas estén blandas. Aparte saltee en un sarten la mantequilla, el cebollín y el ajo una vez salteadas agregarle una taza de leche, agregar lo del sarten en la olla,  luego agregar la leche restante, la sal y la pimienta al gusto. 
Remueva con una paleta de madera hasta que el queso se derrita un poquito y cuidando de que no hierva, por último agregue el cilantro.

Buon Appetito!!!

ASADO NEGRO

Nace más la inquietud por antojo de preparar un asado negro que por venir a mi cabeza ésta receta de la cocina venezolana. Sentados una noche viendo televisión en casa, vemos preparar este suculento plato. El Domingo estuvo entretenido viendo como dos personas pueden cocinar lo mismo pero con diferente sabor. Los dos platos estuvieron deliciosos...uno más rápido preparado el mismo domingo por mi querido esposo y otro quizás más elaborado que terminé haciéndolo un día martes.
* Créditos: Utilissima.
Espero que lo disfruten...

Ingredientes:
2 Lb de filete de res (entero)
2 cebollas moradas
3 tomates
1 pimiento rojo grande.
6 dientes de ajo.
1lt de caldo de res.
1 Cucharada de salsa inglesa.
sal
pimienta
1/2 taza azúcar morena
aceite de girasol (cantidad necesaria)

Preparación:
Marinar la carne de la siguiente manera. Rallar la cebolla, los ajos, los tomates y el pimentón rojo. Añadir la salsa inglesa, sal y pimienta al gusto con un poco de aceite. Cubrir la carne bien con todos estos ingredientes y dejar reposar durante 24 horas.
Calentar en una olla el aceite. En el centro añadir la azúcar morena y no remover hasta que se dore el azúcar y se haga un caramelo.
Limpiar bien la carne de todos los vegetales y reservar a un lado.
Sellar la carne en el aceite y el azúcar por todos sus lados.
Luego añadir la marinada que se había reservado antes. Cocinar durante 15 minutos a fuego suave y añadir el litro de carne de res. Cuando hierva bajar a fuego medio y cocinar tapado durante 2 horas o hasta que la carne esté blanda.
Retirar la carne de la salsa y cortarla en rodajas. Luego añadir nuevamente a la salsa hasta que se espese un poco.

Yo aconsejo servir con arroz blanco y tajadas.

Bon appétit!


Yari

BRUSCHETTAS DE PROSCIUTTO

Una receta más para la lista de comidas rápidas, diferentes y por supuesto deliciosas. Ideales para la cena o para cuando te llega gente a casa y no sabes que preparar. Corres al super por una baguette y par de cosas y  en un abrir y cerrar de ojos ya están listas.

Suerte y bon appetit! <3 <3


Yari


Ingredientes:
1 baguette
queso gouda o cheddar americano.
prosciutto
2 tomates
sal
pimienta
perejil
hierbas de la provincia
aceite de oliva

Preparación:
Precalentar el horno a 350 grados C.

Picar la baguette en dos partes. Picar el queso en tiritas. Picar los tomates en cuadritos pequeños. Luego ir añadiendo uno a uno los ingredientes, primero el queso, luego el tomate, un poco de aceite de oliva, el prosciutto, sal, pimienta, hierbas o algún ingrediente extra que desees.

Llevar al horno hasta que el queso se derrita y estén tostados los panes.

Listo para servir.

PASTA EN FUEGO, AIRE, MAR Y TIERRA

Dentro de la sencillez de hacer una pasta, podemos inventar muchos modos como acompanarla y hoy les ofrezco una receta bien sencilla, rápida y en donde utilizaremos la representacion de los 4 elementos clásicos, para cargar un poco esa áurea que a veces se nos debilita. Así que carguemonos de Energía y a cocinar...

Ingredientes:
- 500grs de Pasta al gusto corta o larga
- 2 Calabazin (Representando la tierra)
- 2 filette de Pavo (Representando el Aire)
- 10 Filettes de Anchoa o Mariscos (Representando el Mar)
- Pimentón, cebolla
- Aceite de Oliva
- Perejil
- Sal y Pimienta al gusto

Preparación:
En una salta pasta agregar el aceite de oliva, el pimentón y cebolla en tiras, el calabazin cortado en cuadritos o rebanadas, tapar y dejar que sude el agua, luego agregarle el pavo cortado en tiras, sal y pimienta al gusto, esperar a que se cocine un poco.

Colocar el agua a hervir, agregarle la sal al gusto, una vez que hierva agregarle la pasta y colarla cuando este al dente.

Mientras en el salta pasta sigue nuestro elemento fuego haciendo su trabajo de cocción, y agregarle los filettes de anchoa y el perejil, una vez que esta todo semi cocido agregarle la pasta y saltarla para que todo se una. Servirla inmediatamente en el plato para que todo este bien caliente....

Espero les guste.

Buon Appetito!!!